La propuesta de Carlos Casillas es de otro nivel. La manera en que combina sabores, parece de otro mundo. Además el espacio donde se encuentra Barro, un antiguo molino sobre el río Tormes, que atraviesa Ávila, y con toda su muralla como escenario, hace de este restaurante un lugar muy especial. Por eso, captar su esencia, su luz, sus materiales, colores, era obligado. Las fotografías se realizaron para sus redes sociales. Sin duda, una estrella Michelin muy merecida.